RICETTE IN PENTOLA : Risotto alla parmigiana

Sbucciate la cipolla e tritatela. Mettetela in una casseruola con metà del burro e l’olio e fatela appassire a fiamma molto bassa, mescolando spesso. Buttate nel soffritto il riso e lasciatelo tostare a fiamma alta per circa 3-4 minuti, in modo che assorba bene il condimento.

Cuocete il riso per circa 18 minuti, unendo poco per volta il brodo caldo. Levatelo dal fuoco, incorporatevi il burro rimasto a pezzetti e il parmigiano, mescolando in modo da mantecare il riso e renderlo morbido e cremoso.

Ricetta del sito : https://www.salepepe.it/tecniche-base/come-fare-riso/risotto-alla-parmigiana/

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